伝統醤油講座(SP)
¥450000
この講座について
シラバス
自然菌100％黄麹菌を培養し、その天然菌で伝統醤油を作ります。
Week1
Useful Tools
1
1 実践
実践:
麹学ベーシック
15
minutes
Week 2
Programming Principles
2
1 実践
実践:
物性の原理Ⅰ ビタミンの作動原理
25
minutes
Members
伝統発酵アカデミーの発酵講座は、古の技と科学を融合させた新しい知識をまとめ、正しい発酵食を教えています。伝統発酵知識やエクスペリエンスを生み出す価値を手に入れるため、発酵の根本から食の原理、分子のメカニズムを理解するところから始まります。周りの人々はどういう発酵食で食生活を送っているのか、食の組み合わせやいつ発酵食を食べるのか、何を目的で発酵食を学ぶことになったのかを理解することです。本物の発酵食を学ぶことで体と心が変わり、長寿に繋がる秘訣でもあります。