精進料理Specialist 全コース
¥295000
この講座について
精進料理全専門コース
1.食治料理とは「生態薬性論に基づく味の科学」３回講座
2.腸内の免疫学、葉緑素と造血のメカニズム ２回講座
3.血液学と基礎 １回講座
4.午前：食の組み合わせ ・午後ソース、ディップの作り方 １回講座
5.午前：タレの作り方 ・.午後：スープ、練り物「野菜、穀物」１回講座
6.午前：.和物「季節ごと」午後：.練り物「組み合わせと作り方」１回講座
7.午前：蒸し焼き,蒸し物・午後：煮物１回講座
8.午前：発酵食を利用する料理「乳酸菌スープの料理、漬物の料理」午後：.お粥「出汁の作り方」と穀物お粥、野菜お粥、海産物お粥（参考）１回講座
午前１０：３０スタート
１２：００〜１：００までランチ
午後：１：１０〜３：００
Members
伝統発酵アカデミーの発酵講座は、古の技と科学を融合させた新しい知識をまとめ、正しい発酵食を教えています。伝統発酵知識やエクスペリエンスを生み出す価値を手に入れるため、発酵の根本から食の原理、分子のメカニズムを理解するところから始まります。周りの人々はどういう発酵食で食生活を送っているのか、食の組み合わせやいつ発酵食を食べるのか、何を目的で発酵食を学ぶことになったのかを理解することです。本物の発酵食を学ぶことで体と心が変わり、長寿に繋がる秘訣でもあります。