精進料理＆食治料理Specialist
¥295000
この講座について
精進料理&食治メカニズムコース
1.食治料理とは「生態薬性論にの味の科学」
形、色、氣、味、性、時、産、用
2.腸内の免疫学と食治
3.葉緑素と造血のメカニズム
3.血液学と基礎
4.食の組み合わせ
5.精進練り物、
6.精進スープ「野菜、穀物」
7.精進和物「旬のものと食治の和物」
8.精進蒸し焼き,蒸し炒め・煮物
9.精進漬物
10.精進お粥
午前１０：３０スタート
１２：００〜１：００までランチ
午後：１：１０〜３：３０
9月11日からは東京で開催します。詳しい日程はこちら
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伝統発酵アカデミーの発酵講座は、古の技と科学を融合させた新しい知識をまとめ、正しい発酵食を教えています。伝統発酵知識やエクスペリエンスを生み出す価値を手に入れるため、発酵の根本から食の原理、分子のメカニズムを理解するところから始まります。周りの人々はどういう発酵食で食生活を送っているのか、食の組み合わせやいつ発酵食を食べるのか、何を目的で発酵食を学ぶことになったのかを理解することです。本物の発酵食を学ぶことで体と心が変わり、長寿に繋がる秘訣でもあります。
