アカデミー紹介
Academy introductionAcademy introduction
ご挨拶
世代を超え、その世代にも次ぐの世代にも
受け継がれていく発酵の技！温故知新！まるでクインの歌のように親もその子供たちも口ずさんで自然に受け継がれていく！発酵の技もそういうふうになったら一番良いなぁと思います。
麹を利用して発酵の技を教える団体でも会社でもありません。すべて子供たちの未来と健康のために研究をやってます。我が子に“大きくなったら何になりたいの”と聞いたら、”お父さんの天然味噌や天然酢を作る“だそうです。
僕は難しいことを教えているわけでもなくややこしい事を伝えているわけでもないです。大昔、ご先祖さまたちが残した技を僕は簡単な物理学を利用し、微生物が働くメカニズムを物理学に置き換えて教えているだけです。
一回学ぶと、永遠に自分の宝になり、家族みんなが笑顔になるのです。
正しい食とはなんでしょう！何をどういう風に作って子供に食べさせていますか？
正しい発酵調味料とはなんでしょうか市販の醤油や味噌、みりん、酢、さまざまなソースが伝統でしょうか明治維新の時から集団無意識によって間違った情報が
インプットされ、何が正しいものなのかいったい何が本物なのかもわからない時代になってます。
プロバイオティクスや短鎖脂肪酸など、生きている発酵食が長寿するキーワードとして発表されても本物の発酵食に出会えた事がない人たちがほとんどだと思います。その発酵の価値はお金では絶対に買う事ができないのです。技を習得し、経験をすること。
そして、その経験から気づくとお金で買えない素晴らしい価値が手に入るのです。
実行から学ぶこと経験をしてやっと気づく事が人生一番のプレゼントです。
先人の知恵や技を次の世代に受け継ぐために日々研究をしていますが、僕が運営している伝統発酵アカデミーただの調味料を作る場所ではありません。食の価値観、発酵食の新しい価値を手に入れる方法を学ぶところです。その先人の技を僕の弟子たち「
正式認定講師」と一緒に一生懸命伝えてます。信念、理念、志、子供たちの未来、希望、健康！物理的に
見えないものなのに、約束をしたように同じ空間で同じ考え方を持った弟子たちにすごく感謝しています。真に豊かな生活を送るために、何をどうすれば良いのか一番根本になるのは食からです。自然菌発酵調味料、そして正しい食の知識を伝えていきます。
実行から学ぶ
実行から学ぶことが一番大事だと思います。実行しないと永遠に経験でしない発酵食品、手で触って作って、やっと発酵するのです
価値を手に入れる
発酵が終わったものにはお金で買えない素晴らしい価値が手に入るのです。経験しないとその価値は永遠に手に入らないのです。
健康になる
その価値が手に入ると家族も自分の体が代わり、心も変わるのです。心がわかると長寿する遺伝子が発現し、長生きするのです。
for the future of our children
未来の子供達へ
日本の子供たちは国の宝であり、未来の貴重な財産です。
日本の未来は子供たちが作っていくのです。ですが、間違った発酵食材やさまざまな添加物、防腐剤、加工食品が溢れるほどあります。少しでも安全安心できる天然食材や天然発酵食を教えないといけません。
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FAQs
Can I just enroll in a single course? I'm not interested in the entire Specialization.
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Do I need to take the courses in a specific order?
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麹学とは
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