About Academy

アカデミー紹介

Academy introduction

ご挨拶

「未知の可能性。世代を超えた発酵の魔法を探ろう。」

知っていますか？自然界の天然麹菌の力！

驚きに満ちています。時代を超え、技は継承されています。

親から子へ、まるでクインの歌のように受け継がれる魔法にように発酵の技を学ぶことは、新しい世代への贈り物です。発酵の秘密は、物理学と微生物の踏み絵を解き明かすこと。簡単な理解で、昔の知恵が蘇ります。

一度学べば、一生の宝になります。家族みんなで幸せを分かち合いましょう。

正しい食事、何を食べていますか？

本物の発酵調味料、それは何でしょう？過去からの声が、今の世界を歪めています。プロバイオティクスや短鎖脂肪酸の秘密を知っていますか？本物の発酵の魔法に触れたことはありますか？

価値ある技を身につけることで、自然の偉大な力に触れるのです。学びは経験から生まれます。経験から得られる洞察は、人生の最大の贈り物。過去からの知識と技術を、未来につなぐために努力しています。伝統発酵アカデミーは、ただの学び場ではありません。

そこでは食の価値観が変わり、新たな価値が開かれます。先人の知恵を科学的にまとめ、一番安心できる作り方をわかりやすく教えています。さらに、「食品発酵学スペシャリスト認定講師」という養成講座もやっております。アカデミーで共有されるのは、信念、理念、未来への希望。見えないものが、共鳴する場所でもあります。食は生活の源でもあり、命の源です。自然菌発酵調味料と正しい食を通じて、未来を築いていきましょう。