天然発酵出汁＆出汁スペシャリスト

店ができちゃう本格的な出汁スペシャリスト講座

※実践講座で、作ったソースでランチも提供してます。

全部で10回講座です。

東京は

アジア料理

タイ：トムヤンクン出汁、カレースープ出汁

韓国料理に使われる出汁

ユッケジャン、参鶏湯、コムタン、ソロンタン、カルビタン出汁、

ブデチゲ、冷麺の出汁、ビビン麺の出汁、カルグッス出汁、味噌出汁、コチュジャン出汁、キムチチゲ出汁

日本料理

麺つゆ出汁、味噌出汁、うどん出汁

麺料理に使われる出汁

ラーメンの醤油出汁、豚骨出汁、牛骨出汁、担々麺出汁、ヤムチャ出汁

スペシャルスープづくり（スープだけ楽しめる料理）

シーフードを利用したスープ、牛肉を利用したスープ、甜麺醤の出汁、豆板醤の出汁、XOソースを利用した出汁

フランス、イタリア料理に使われる出汁

シーフードスープ出汁、牛肉を利用したスープ出汁

出汁を利用したソースづくり

講師：金 孝錫（調味料商品化や食品開発エキスパート）調味料専門家

9月17日(東京）スタート（日程は講座カレンダーを参考にしてください。）

9月12日（大阪）スタート（日程は講座カレンダーを参考にしてください。）