発酵と食の科学上級

2025年1月28日スタート（8ヶ月コース）東京開催決定

12月１日までモニタリング価格キャンペーン終了

12月2日からはモニタリング価格495,000円ではなく980,000円になります。

日本唯一の食品発酵学や分子細胞からみる味のメカニズム、作動原理、五つの味の科学的なシステムと作動原理

1. タンパク質の作動原理、添加物、グルタミン酸と発酵のメカニズム、アミノ酸のメカニズムと仕組み
2. 脂質の作動原理、添加物、加工原理
3. 炭水化物の作動原理、添加物
4. ビタミンの作動原理、添加物
5. 香りの分子構造とメカニズム、添加物
6. 食品加工システム、開発
7. 発酵のメカニズム「発酵と腐敗」
8. グルタミン酸と発酵、有機酸の食品加工
9. 生態薬生論による五つの味の自然科学「根本原理」

※食品発酵学スペシャリストをお申し込みいただいた方か

※SP認定講師は50％OFFです。

※食品発酵学スペシャリスト講座を受講されている方は10％OFF

12月１日までモニタリング価格キャンペーン終了

12月2日からはモニタリング価格495,000円ではなく980,000円になります。