- 07 7月, 2026
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下半期 新しい講座＆受講者募集のご案内
いつも当アカデミーを温かくサポートいただき、誠にありがとうございます。 「伝統発酵アカデミー」金（キム）です。
この度、当アカデミーにて、未来を切り拓く特別な新講座を開講する運びとなりました。 それに伴い、新たな「受講生」および将来の「講師（スペシャリスト）」を募集いたします。
今回は、お一人おひとりに深く寄り添った丁寧な指導を行うため、
【限定10名様】のみの募集とさせていただきます。（8月2日受付終了）
発酵のプロフェッショナルとして知識を深め、これから本格的に活動していきたい方に自信を持っておすすめする、以下の3つの特別コースをご用意いたしました。
1. プロ・食品発酵学スペシャリスト講座（第1期生）
- 開講日： 8月26日（水）よりスタート
- 特徴： 発酵科学の基礎から実用的な応用までを徹底的に体系化して学ぶ、プロフェッショナル養成講座の記念すべき第1期です。
- 特別キャンペーン： 今なら、1期生だけの【モニター特別価格】にてご受講いただけます。
2. フランス＆イタリア発酵ガストロノミー・コース料理（約2年コース）
- 特徴： フランスやイタリアの伝統的なコース料理、お出汁（ブイヨンやスープのベース）、そして調理技術に発酵のエッセンスを取り入れた新感覚の本格講座です。基礎から上級までステップアップしながら、確かな技術を学べます。
- 対象： お料理初心者の方も大歓迎です。基礎から丁寧にお教えいたしますのでご安心ください。
3. 食治生態薬性学ガストロノミー × 東医宝鑑（1年半コース）
- 特徴： 日本で唯一、東医宝鑑（とういほうかん）を本格的に研究した「薬膳の科学バージョン」とも言える最高峰のコースです。私が長年研究を重ねてまいりました「生態薬性学」と「東医宝鑑」の知恵を融合させ、食材の最適な組み合わせや、食治（食事療法）の根本を深く紐解きます。
■ 募集定員： 限定10名様（定員に達し次第、または8月2日に受付を終了いたします）
発酵や食治の真髄を学び、これからのライフワークとして広く伝えていきたい皆様の一歩を、心よりお待ちしております。 詳しいカリキュラムや個別のご相談がございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。