FAQ QUESTIONS
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第5期で終了させていただきます。
1月15日受付終了(限定15人名満席になると受付は終了いたします。）
11月14〜1月15日までモニタリング価格
1,180,000円が580,000円（税別）半額キャンペーン実施中
食品発酵学スペシャリスト!
科学が苦手ですか？ご安心ください。
麹を使わず、空気中の天然麹菌で全ての発酵食を作って加工したりする工学的なメカニズムを学ぶ専門コースです。発酵食のメカニズムを理解するだけで全く難しくありません。修了後は、仕事として商品開発をしたり、教えることもできます。加工のプリセスや商品化にするノウハウ、仕組み、食のメカニズムを理解するだけでプロになります。
麹を使わず、空気中の天然麹菌で全ての発酵食を作って加工したりする工学的なメカニズムを学ぶ専門コースです。発酵食のメカニズムを理解するだけで全く難しくありません。修了後は、仕事として商品開発をしたり、教えることもできます。加工のプリセスや商品化にするノウハウ、仕組み、食のメカニズムを理解するだけでプロになります。
食品発酵学も食品工学も難しくありません。
一番大事なのは、実行から学ぶ！経験から気づくことも大事です。根本的なところから学びましょう！
2024年
5期：2月13日からスタート
第5期で終了させていただきます。
1年間の講座です。
1、物性原理とメカニズム、
2、食品工学と食品添加物
3、チーズ作りと加工管理、
4、大豆の理由した発酵と加工（自然菌天然納豆、豆腐）
5、穀物の発酵
6、果物の発酵と天然砂糖(天然酢、天然砂糖）
7、野菜の漬物と乳酸菌発酵（非加熱甘酒）
8、自然菌天然味噌製造管理スペシャリスト
9、(海外味噌)コチュジャン、（甜麺醤、豆板醬）
10、自然麹学ベーシック
11、天然酵母の培養とパン作り
12、日本の古代醤油製造管理スペシャリスト
13、生ハム製
14、天然砂糖づくり専門コース（非加熱甘酒づくり）
Other Instructors / 講師:
FAQs
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1月15日受付終了(限定15人名満席になると受付は終了いたします。）
11月14〜1月15日までモニタリング価格
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食品発酵学スペシャリスト!
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麹を使わず、空気中の天然麹菌で全ての発酵食を作って加工したりする工学的なメカニズムを学ぶ専門コースです。発酵食のメカニズムを理解するだけで全く難しくありません。修了後は、仕事として商品開発をしたり、教えることもできます。加工のプリセスや商品化にするノウハウ、仕組み、食のメカニズムを理解するだけでプロになります。
麹を使わず、空気中の天然麹菌で全ての発酵食を作って加工したりする工学的なメカニズムを学ぶ専門コースです。発酵食のメカニズムを理解するだけで全く難しくありません。修了後は、仕事として商品開発をしたり、教えることもできます。加工のプリセスや商品化にするノウハウ、仕組み、食のメカニズムを理解するだけでプロになります。
食品発酵学も食品工学も難しくありません。
一番大事なのは、実行から学ぶ！経験から気づくことも大事です。根本的なところから学びましょう！
2024年
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1年間の講座です。
1、物性原理とメカニズム、
2、食品工学と食品添加物
3、チーズ作りと加工管理、
4、大豆の理由した発酵と加工（自然菌天然納豆、豆腐）
5、穀物の発酵
6、果物の発酵と天然砂糖(天然酢、天然砂糖）
7、野菜の漬物と乳酸菌発酵（非加熱甘酒）
8、自然菌天然味噌製造管理スペシャリスト
9、(海外味噌)コチュジャン、（甜麺醤、豆板醬）
10、自然麹学ベーシック
11、天然酵母の培養とパン作り
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