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天然麹＆食品カビ学専門コース
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天然麹＆食品カビ学専門コース
天然麹＆食品カビ学専門コース
カリキュラム
15 Sections
10 Lessons
30 Weeks
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２部上級編（紅麹菌）
1
1.1
実践
蓼麹づくり
1
2.1
実践
麦麹づくり
1
3.1
実践
神麹づくり
1
4.1
実践
金莖露菌づくり
1
5.1
実践
松節菌づくり
0
香温麹づくり
0
蓮花麹
0
内府秘伝麹づくり
0
緑豆菌づくり
0
湖山春菌づくり
2
11.1
実践
11.2
応用
松花菌づくり
2
12.1
実践
12.2
応用
白麹づくり
1
13.1
実践
黒麹づくり
0
朝鮮時代の伝統麹
0
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