- 20 6月, 2026
- 0 Comments
- 1 Sec Read
8月新規講座「プロ・食品発酵学スペシャリスト1期募集
【限定20名】2026年リニューアル開講！
食品発酵学スペシャリスト養成講座（1年コース）
過去4年間No.1の人気講座が「完全実践・プロ養成」へ進化。
今ならモニター価格！
「ただ学ぶ」から「一生モノの職業にする」へ。 大人気だったカリキュラムの細部までを見直し、プロとして自立するための最高峰の実践講座が誕生しました。
💡 新しくなった3つのポイント
-
全編「完全実践型」へ移行：座学にとどまらず、プロ現場で活きる細かい技術まで徹底指導。
-
完全科学根拠の天然麹づくり：サワードウや果物酵母とは次元が違う、科学的体系に基づく「天然麹の種菌作り」がメイン。
-
「教えるプロ」への道：修了後は、ご自身で本格的な講座やスクールを開講できる実力が身につきます。
1年間でマスターする主要カリキュラム
-
- 梅干し作り（和歌山の専門会社の味の同じ品質と味）
- 天然菌作り（種菌作り）
- 梨花菌作り（種菌作り）
- 天然酵母づくり（種酵母作り）（パンも一緒に作る）
- 天然醤油づくり（伝統湯浅式）小麦粉使わない伝統バージョン）
- 天然味噌作り
- 天然酢作り（りんご酢、玄米酢プロコース）
- 天然甜麺醤作り
- 天然コチュジャン作り
- 天然豆板醤作り
- 天然テンペ作り
- 天然米麹づくり
- 天然ヨーグルト作り
- 天然味醂づくり（理論のみ）
- 漬物全般（たくあんとキムチ）
- 塩辛づくり（イカとイワシ）
- 生ハム作り（材料費は別途）
- チーズ作り（材料費は別途）
- 天然砂糖づくり（実践）
- 天然味醂（理論）
募集要項
-
定員： 限定30名（定員に達し次第締め切ります）
-
特典： 第1期リニューアル記念・今だけの特別モニタリング価格で受講可能。
「発酵のすべてを極めたい」「本物の技術で差別化したい」方は、この特別な機会を逃さないでください。
[カリキュラム詳細・モニター申込はこちら]