自然菌発酵工学プロフェッショナル

「日本唯一の天然菌を極める会」

「麯研究所」は、天然菌を極める人たちのグループで、日本の中でも少数派「マイノリティ」の自然界の自然界の100％天然菌を学んで食品などを研究するグループです。

条件は、食品発酵学スペシャリストを受講された方で、天然菌を心込んだことがある方のみ参加することができるグループです。

日本の食の未来や子供達の食、健康を守りたい！
その思いで立ち上げたグループです。

天然菌の研究

自然界の白麹、黒麹、紅麹、黄麹、麹菌、テンペ菌や酵母、乳酸菌、大豆菌「枯草菌」韓国の「メジュ　「메주」などの微生物を研究しています。天然菌の誕生メカニズムや代謝産物、繁殖の環境、植物についている天然菌の研究を学びます。

対象

ご興味のある方は、食品発酵学スペシャリスト講座を受講してください。

1. SP認定講師は50％割引
2. 食品発酵学スペシャリストを受講されている方は40％割引

講座期間

1年半、修了後、認定証あり