正しい発酵を科学の視点から学ぼう！

発酵を分子細胞生物学から理解しよう

 

基礎からスタート。

生物学が苦手な方も初心者も専門家も関係なく、受講者たちと楽しく学び、正しい発酵の知識と自然科学を学びましょう！

一番わかりやすく教える自信があります。

 

気軽に一般の方も参加できるようにします。

1、発酵は何？ 

2、発酵の分子の世界を覗いてみる（植物と動物）　

　　有酸素、無酸素、光合成のメカニズム　

3、微生物と発酵と野菜に発酵はどう違う？  

4、エネルギーの根本原理

5、ミトコンドリアは一体なに？どこからきた？

6、ブドウ糖とエネルギー学「面白い熱力学」

7、酵素は何？

8、水とミネラルの真実　

講座時間は11:00~14:00時まで

準備物：筆記道具

---

• オンラインzoom参加可能、全てアーカイブでもOK
• リアル参加は15人（大阪 伝統発酵アカデミー）
• 一般の方も参加可能
• 伝統発酵食文化協会の会員様は割引あり