「日本唯一の天然菌を極める会」
「麯研究所」は、天然菌を極める人たちのグループで、日本の中でも少数派「マイノリティ」の自然界の自然界の100％天然菌を学んで食品などを研究するグループです。
条件は、食品発酵学スペシャリストを受講された方で、天然菌を心込んだことがある方のみ参加することができるグループです。
日本の食の未来や子供達の食、健康を守りたい！
その思いで立ち上げたグループです。
天然菌の研究
自然界の白麹、黒麹、紅麹、黄麹、麹菌、テンペ菌や酵母、乳酸菌、大豆菌「枯草菌」韓国の「メジュ 「메주」などの微生物を研究しています。天然菌の誕生メカニズムや代謝産物、繁殖の環境、植物についている天然菌の研究を学びます。
対象
ご興味のある方は、食品発酵学スペシャリスト講座を受講してください。
- SP認定講師は50％割引
- 食品発酵学スペシャリストを受講されている方は40％割引
講座期間
1年半、修了後、認定証あり
カリキュラム
- １部（基礎編）梨花菌
- 天然麹菌づくり
- サアン麹菌づくり
- 丸粒メジュ大豆菌
- 麹分子細胞生物学
- 日本の麹学
2025年上級
- ２部上級編（紅麹菌）
- 蓼麹づくり
- 麦麹づくり
- 神麹づくり
- 金莖露菌づくり
- 松節菌づくり
- 香温麹づくり
- 蓮花麹
- 内府秘伝麹づくり
- 緑豆菌づくり
- 湖山春菌づくり
- 松花菌づくり
- 白麹づくり
- 黒麹づくり
- 朝鮮時代の伝統麹
1.アカデミーの講座ポリシー（重要）
・アカデミーの教育＆講座の事業は、個人事業ではありません。株式会社ハンハンライフが直営しています。お問い合わせは、必ず、営業時間内にお願いいたします。サイトの下部にもお問い合わせの時間が記載されています。お問い合わせ時間は、月〜金の午後2時〜午後7時までです。必ず、守ってください。緊急連絡の場合は必ず、メールで
お願いいたします。内容によってお返事が2日間かかる場合もあります。
・時間外に講師の個人メッセンジャーでお問い合わせをしてもご返信はできかねます。ですので、お問い合わせのフィームを利用して時間内に「2時から7時」までです。お問い合わせの前に必ず、サイトのよくある質問を一度確認してからお問い合わせください。講座の開始時間など、サイトのスケジュールに記載されています。講座の詳細ページの上部に時間が必ず記載されています。基本的に１０：３０〜３：００までです。講座によっては少し変わる場合もありますが、講座の開始は１０：３０からです。
2.振り替え講座、再受講について
再受講の場合は必ず、再受講費用5,000円をお支払いください。必ず守ってください。
※SP認定講師はランチ代のみ（1,000円）
過去にリアル講座に参加した方がだいぶ時間が経って
再受講の場合、オンラインのzoom参加はできかねます。
アカデミーは全ての受講者に対し、満遍なく、学んでいただきたく、振替講座が必ずありますので
振替講座に参加できるようにしてください。ただ、５人以下の場合は開催できない時もありますのでご了承ください。
3.zoomのオンライン講座について
基本、動画配信をしておりますが、動画が観られない方は、zoomのオンライン講座に参加できます。リアル講座に参加できない方のみです。
4.自分がどの講座を受けたのか覚えてください。
どの講座を受講しているのかを本人が覚えて把握してください。担当講師に自分はどの講座を受けているのかのお問い合わせはお断りします。講師はスケジュールを管理するマネージャーではありません。
5.メッセンジャーでの問い合わせ
緊急連絡以外は講師の個人メッセンジャーでのお問い合わせは避けてください。7時以降は、アカデミーは営業をしませんので、講師の個人プライバシーの時間にメッセンジャーでのメッセージは避けてください。
講座の変更などのお知らせについて
必ず、アカデミーからメールかグループページ、またはホームページでお知らせしますので、必ず、確認してください。
6.土日にお問い合わせは受付けません。
祝日、お正月、お盆やすみ、ゴールデンウィーク、土日はアカデミーは休みです。講師も休みです。講座に関して何か気になる
点がありましたらアカデミーのお問い合わせフォームを利用してください。お返信は５営業日にいたします。
欠席や出席変更、日程の確認は、講座カレンダーをご確認ください。講座に関する相談は2時〜7時までです。7時以降は講師は退社している状態でブライベートの時間です。十分理解した上でお問い合わせください。
7.動画受講のみの方以外は動画配信は致しません。
ただ、ご都合がつかなくzoom参加もできなかった場合は動画編集が終わってから配信します。編集時間を少しいただいています。理由は、会社の知的財産ですので、著作権などの入力、編集やセキュリティなどの設定をする時間がかかります。
8.動画受講のメールが届かない時
講座のアーカイブの動画はYouTubeから認証メールが届きます。届かない場合の原因としてこちらGoogleのお問い合わせセンターを参考にしてください。
- Googleの規制が厳しくなり、メールが届かない場合もあります。
- googleのログインをしてください。
- アカウントが沢山ある場合もメールが届かない場合があります。
- 迷惑メールに入った時もありますので迷惑メールを確認してください。
※google問い合わせセンターのQ＆Aを確認して問題がないのにも関わらず、届かない場合は、必ずメールかアカデミーメッセンジャーでお問い合わせください。
※（重要）アカデミーは、youtubeの該当する講座の動画にお客様のメールは設定必ずしますが、実際にお客様のところに届いた
のか届いてないのかは、必ず、メールか専用のメッセンジャーで確認メッセージを頂かないとアカデミーは把握できかねます。
届いてなかったというお客様から返金要求を頂いてます。恐れ入りますが、返金ポリシーには該当しないため、返金はできかねますので、メールが届いてない場合は必ず、メールかアカデミーの専用メッセンジャー（Facebookメッセンジャー）でメッセージをください。
9.欠席のメッセージについて
欠席やお問い合わせのメッセージは、講座日の午前中は避けてください。講師は講座を準備しており、メッセンジャーの確認ができません。緊急連絡以外はメッセージをいただいても返事はできません。
10,アカデミーは
基本、リアル参加をお勧めします。ご都合がつかなく、距離的に遠い方は、zoomや動画配信をしますが、アカデミーは実践が多いため、実際に手で触ったり、実行から学べる講座が多いです。
11.講座中に講座の内容と違う質問は避けてください
講座が長引いて遅くなったり、延長になってしまいます。質問は講座が終わった後は5分です。
12, 講座の日程は講座カレンダーでご確認ください
（カレンダーの日程）を必ず、確認してください。日程に関する質問はグループページに質問してください。個人メッセンジャーは避けてください。質問時間も守ってください。2時〜７時まで
13. 返金について
基本的に返金はできかねます。ただ、講座が始まる１ヶ月前ですと返金申請ができますが、返金手続きに２〜３ヶ月の時間がかかります。