伝統チーズ講座(SP)
¥80000
この講座について
チーズ作り専門コースです。
Other Instructors:
金 孝錫
代表講師
FAQs
参加できなかったら振替講座はありますか
はい！あります。参加できなかったら翌月に日程を決めてやります。
専門コースってなんでしょうか
商品加工や商品販売までできる知識をお伝えします。
寒い時期に作るイメージがありますが、
はい！そうです。寒い時期にしか作れないものですが、
春、秋でしたら作れる方法があります。
新鮮な牛乳ではないと作れないのですか
新鮮な牛乳ではなくても良いです。スーパーのもので十分です。
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シラバス
日本唯一の伝統発酵講座！チーズも自然菌で発酵させるのです。
Week1
Useful Tools
1
1 実践
実践:
物性の原理Ⅰ ビタミンの作動原理
25
minutes
Week 2
Programming Principles
2
1 実践
実践:
物性の原理Ⅰ ビタミンの作動原理
25
minutes
Members
伝統発酵アカデミーの発酵講座は、古の技と科学を融合させた新しい知識をまとめ、正しい発酵食を教えています。伝統発酵知識やエクスペリエンスを生み出す価値を手に入れるため、発酵の根本から食の原理、分子のメカニズムを理解するところから始まります。周りの人々はどういう発酵食で食生活を送っているのか、食の組み合わせやいつ発酵食を食べるのか、何を目的で発酵食を学ぶことになったのかを理解することです。本物の発酵食を学ぶことで体と心が変わり、長寿に繋がる秘訣でもあります。
